ผลิตภัณฑ์เจลาตินกัมมี่ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวานประเภทลูกกวาด มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างนุ่ม เหนียว และมีความยืดหยุ่น มีส่วนประกอบหลักได้แก่ น้ำ น้ำตาล กรด และสารก่อเจล เจลาตินกัมมี่
เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นประมาณร้อยละ 10–25 แต่มีความชื้นสัมพัทธ์สมดุลไม่สูงมากนักเนื่องจากมีองค์ประกอบของไฮโดรคอลลอยด์ที่ทำหน้าที่ในการยึดจับน้ำส่วนหนึ่งไว้ สารไฮโดรคอลลอยด์ที่นิยมใช้ในการผลิตภัณฑ์เจลาตินกัมมี่เพื่อทําหน้าที่ในการขึ้นรูป และปรับปรุงโครงสร้างเนื้อสัมผัส ได้แก่ เจลาติน
และกลายเป็นที่ฮือฮาขึ้นมาอีกครั้ง เมื่อเจลาตินกัมมี่แบร์กลับมาผลิตกัมมี่แบร์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ออกมาขายโดยมี หมีหลากหลายขนาดให้เราได้เลือก โดยราคาของเจ้าหมี Party Bear ที่ตัวใหญ่สุดนั้นอยู่ที่ 30$ หรือประมาณเกือบๆ 1 พันบาท และถ้าใครกินเจ้า Party Bear ไม่ไหว เค้าก็มีขนาดเล็กลงอีกหลายไซส์ให้เราเลือกและราคาก็ถูกลง
