ทำความรู้จัก สตาร์ชคืออะไร? ใช้ทำอะไรบ้าง?
สตาร์ช (Starch) คือ ผงแป้งที่ผลิตมาจากพืชหัว เช่น มันสำปะหลัง ข้าวโพด เมล็ดธัญพืช เป็นต้น โดยผ่านกระบวนการใช้ความร้อนเปลี่ยนแปลงโมเลกุลของแป้ง แล้วสกัดเอาโปรตีนและลิพิดออก ทำให้ได้ผงแป้งบริสุทธิ์ เมื่อสตาร์ช เจอความร้อน จะกลายเป็นเนื้อเจลที่หนืดเรียกว่า สตาร์ชเจล (Starch Gel) ปัจจุบัน สตาร์ชเจล เป็นวัตถุดิบ ที่นำมาใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะช่วยเพิ่มความหนืดในเนื้อสัมผัสของอาหาร เช่น ใช้ทำวุ้นเส้น ใส่ในซุปอาหาร ใช้ใส่ในซอสเพื่อเพิ่มความข้น เป็นต้น
ลักษณะและคุณสมบัติ สตาร์ชเจล (Starch Gel)
สตาร์ชเจล (Starch Gel) เกรดคุณภาพ จะมีลักษณะเป็นเนื้อแป้งบริสุทธ์ (ผ่านกระบวนการสกัดโปรตีน ไขมัน เกลือแร่ออกจนได้แป้งบริสุทธ์) ผงแป้งมีสีขาว เมื่อแป้งได้รับความร้อนเม็ดแป้งจะเกิดความพองตัว เกิดกระบวนการ เจลาติไนเซชัน ทำให้แป้งกลายเป็นเจล มีความหนืดและลักษณะสีของแป้งเปลี่ยนไป
สตาร์ชเจล มีลักษณะและคุณสมบัติแตกต่างกันตามชนิดของพืช ซึ่งแป้งที่ทำมาจากพืชแต่ละแบบ จะมีช่วงอุณหภูมิ เจลาติไนเซชั่น , ลักษณะสีเมื่อโดนความร้อน และเนื้อสัมผัสความเป็นเจล มาก–น้อย แตกต่างกัน ดังนี้
| ชนิดแป้ง | ช่วงอุณหภูมิ เจลาติไนเซชัน (°C) |
ความขุ่น–ใส ของสารละลาย |
ความสามารถในการเกิดเจลและรีโทรเกรเดชัน |
|---|---|---|---|
| แป้งข้าวโพด | 80–62 | ขุ่น | สูง |
| แป้งข้าวโพดเหนียว | 72–63 | ขุ่นเล็กน้อย | ต่ำมาก |
| แป้งมันฝรั่ง | 65–58 | ใส | ปานกลาง – ต่ำ |
| แป้งมันสำปะหลัง | 65–52 | ใส | ปานกลาง |
| แป้งสาลี | 85–52 | ขุ่น | สูง |
| แป้งข้าวเจ้า | 78–61 | ขุ่น | สูง |
ข้อมูลจาก: กรมประมง
แป้งมันสำปะหลังชนิดซอฟต์เจล ต่างจากแป้งชนิดอื่นๆอย่างไร?
แป้งซอฟต์เจล ที่ทำมาจากมันสำปะหลังจะมีลักษณะเป็นผงสีขาว เนื้อแป้งมีความละเอียด เมื่อแป้งถูกทำให้สุกตัวแป้งจะเหนียวหนืด มีสีใส เหมาะกับการทำอาหาร เนื้อเจลมีความเหนียวสีใส เมื่อใส่ในอาหารจะทำให้ผิวสัมผัสของอาหารดูขึ้นเงา และเมื่อแป้งซอฟต์เจลเจอความเย็น แป้งจะคืนตัว ทำให้อาหารคงรูปร่าง
แป้งสำหรับซอฟต์เจล
สตาร์ชเจล คือ ผลิตภัณฑ์ที่มีการคิดค้นและพัฒนาโดย บริษัท Erkang Pharma ผ่านการพัฒนาทางเทคนิคที่สำคัญ ในกระบวนการขึ้นรูปแป้ง (มันสำปะหลัง) ซอฟเจลจากพืชที่ทนทานนี้จะยกระดับผลิตภัณฑ์ของคุณ โดยมีข้อดีต่างๆ ดังนี้
สตาร์ชเจล (Starch Gel) ของ Halamix
-
ทำจากหัวมันสำปะหลัง
ตัวแป้งทำมาจากหัวมันสำปะหลัง 100% ได้รับรอง Halal, Kosher และ NSF Non-GMO และไม่มีความเสี่ยงจากโรคติดต่อที่มาจากสัตว์
ไม่ใช่ GMO
ไม่ผ่านกระบวนการ GMO โดยได้รับการรับรองมาตรฐานจาก NFS
ไม่ใช้ยาฆ่าเเมลง
บ่มเพาะหัวมันสำปะหลังในโรงเรือนคุณภาพ ปราศจากการใช้สารเคมี ใช้ระบบป้องกันศัตรูพืชตามธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย
ไม่มีสารก่อมะเร็ง ไม่มีการเติมสารเคมี
ปราศจากสารเคมีและสารก่อมะเร็ง ไม่มี Ethylene Oxide ไม่มีสารกันบูดและไม่มีสารพลาสติก
สตาร์ชเจลของ Halamix คิดค้นและพัฒนาโดยบริษัท Erkang Pharma ซึ่งใช้เทคโนโลยีทันสมัยขึ้นรูปแป้ง (มันสำปะหลัง) จนได้ซอฟต์เจลจากพืช 100% ที่ผลิตจากมันสำปะหลัง ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการรับรองมาตรฐานจาก Halal, Kosher และ NSF Non–GMO และไม่มีความเสี่ยงจากโรคติดต่อที่มาจากสัตว์ ปราศจากสารก่อมะเร็งและยาฆ่าแมลง ตัวแป้งมีความพิเศษ มีค่าความหนืดเหนียว มันวาวกว่าสตาร์ชเจลยี่ห้ออื่นๆ ทนทานความร้อนได้ดีขึ้น ไม่เหนียวเหนอะหนะผิดรูปน้อย สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารและเบเกอรี่ได้หลายประเภท
เต็มเปี่ยมใด้วยคุณภาพ
-
เป็นที่ 1 ในตลาดด้วย Non-GMO ซอฟเจลจากพืช
100% วัตถุดิบจากพืช ผลิตจากหัวมันสำปะหลัง ได้รับรอง Halal, Kosher และ NSF Non-GMO, ไม่มีความเสี่ยงจากโรคติดต่อที่มาจากสัตว์
ใช้เครื่องจักรเดิมได้ หรือปรับเปลี่ยน เพียงเล็กน้อย
ประหยัดต้นทุน,ประหยัดเวลา
ทนทานความร้อนได้ดีขึ้น
ไม่เหนียวเนอะหนะ,การผิดรูปน้อย,จัดส่งได้ทั่วโลก ในสภาวะอุณหภูมิที่สูงถึง 50 C ความชื้นสัมพัทธ์ 75% RH
ไม่เกิดการปฏิกิริยา Cross-linking
มันสำปะหลังมีความเสถียร และไม่เกิดปฏิกิริยาการ Cross-linking กับสารที่บรรจุภายใน
บริการสนับสนุนอย่างรวดเร็วเเละลงพื้นที่จริง
ตอบสนองข้อเรียกร้องของลูกค้าอย่างรวดเร็ว เเละพร้อมช่วยเหลือลงพื้นที่จริง
คุณสมบัติของ Starchgel / Starchcaps
สตาร์ชเจล/สตาร์ชเเคป
| คุณสมบัติ | สตาร์ชเจล/สตาร์เเคป |
|---|---|
| แหล่งที่มาจากสัตว์ | ไม่มี |
| ความเสี่ยงโรควัวบ้า | ไม่มี |
| สารกันบูด | ไม่มี |
| ปฏิกิริยา Crosslinking | ไม่มี |
| เสถียรภาพทางความร้อน | ไม่มี |
| Ethylene oxide | No |
| สิ่งที่ได้รับการรับรอง | สตาร์ชเจล/สตาร์ชเเคป |
|---|---|
| Non-GMO | ใช่ |
| ปราศจากกลูเต็น | ใช่ |
| 100% มังสวิรัติ | ใช่ |
| สมาคมมังสวิรัติ | ใช่ |
| เหมาะสำหรับมังสวิรัติ | ใช่ |
| Kosher | ใช่ |
การควบคุมคุณภาพ
รับประกันการดำเนินงานตามคู่มือปฏิบัติงานและนโยบาย
ฝ่ายควบคุมคุณภาพ (QA) เป็นผู้รับผิดชอบด้านการประกันคุณภาพ การควบคุมคุณภาพ รวมถึงควบคุมการจัดการความเสี่ยงต่างๆ และในส่วนผลิตภัณฑ์ยาทั้งหมดได้ทำการขึ้นทะเบียนตามข้อกำหนด เพื่อความปลอดภัย ความถูกต้องและเพื่อควบคุมคุณภาพกระบวนการทั้งหมดในการผลิต
มันสำปะหลัง
กระบวนการผลิต
คลังสินค้า
การส่งสินค้า
คลังสินค้า Capsules
การควบคุมคุณภาพส่งออก
กระบวนการควบคุมคุณภาพ
การตรวจสอบผลิตภัณฑ์